健康通信Vol.4～「ひよこ豆」について～　おかず研究所Ｃ．Ｓ．Ｒ


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健康通信

Vol.4　「ひよこ豆」について

　ひよこ豆の原産は西アジア。現在、もっとも栽培が多いのはインド。
インドでは重要な食べ物で、日本では「エジプト豆」なんて呼び名もあります。
もっと聞き慣れた名ではスペイン語で「ガルバンゾー(garbanzo)」といい、
こっちのほうで知っている人も多いかもしれません。
　ひよこ豆はタンパク質、ビタミンＢ1、カルシウム、カリウムを含んでいます。
ビタミンＢ1が疲労回復に、カリウムが高血圧予防に効果があります。またひよこ豆は食物繊維も多く、便秘、大腸ガン予防も期待できます。抗酸化成分フラボノイドを含んでおり、高タンパク・低カロリーのヘルシーフードです。

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